对很多人来说奶茶就是一种神奇的存在心情好要喝杯奶茶庆祝一下心情不好要喝杯奶茶抚慰一下夏天太热要喝杯奶茶降降温冬天太冷要喝杯奶茶暖暖身……反正不管什么都能成为喝奶茶的理由“我的身体里流的不是血液，而是奶茶”成为部分年轻人的生存信条你一周会喝几杯奶茶？一项针对大学生奶茶饮食消费习惯的调查显示，大学生平均每人1周会消费奶茶产品1～2次。喝奶茶，究竟喝进去多少糖？喝奶茶之所以快乐，主要归功于奶茶中大量的糖和脂肪。既然这么多人爱喝奶茶，那么在喝奶茶的同时究竟喝进去多少糖？有研究表明上海市售15种奶茶，各品牌正常甜度的奶茶样品中总糖含量在5.16～10.07g/g，以g/杯计，每杯奶茶平均含糖量为37.45g。假设以每块方糖重4.5g计算，一杯正常甜度奶茶含糖量平均约为9块方糖量。冷知识：无糖奶茶也含糖一项针对14款宣称“无糖”网红奶茶总糖分等成分检验的结果显示：这14款奶茶均检出糖分，以g/杯计，每杯奶茶的总糖含量范围为4.45～24.5g，平均每杯含量达到14.8g。假设以每块方糖重4.5g计算，一杯“无糖”奶茶含糖量平均约为4块方糖量。《中国居民膳食指南()》建议：每天添加糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。按每天2杯“无糖”奶茶计，则添加糖平均摄入量达到29.6g，超出了《膳食指南》中的建议摄入量。常喝奶茶会带来什么问题？最常见的有：01龋齿如果喝完奶茶不及时漱口，其中的糖分会给口腔中的细菌提供“舒适”的生长繁殖环境，细菌和糖联起手来就会逐渐地把牙齿搞“垮”，最后形成龋齿。02肥胖奶茶热量高，且普遍含有果糖，而添加的蔗糖经过消化也会释放出果糖，国外的一项动物研究发现：喂食含果糖饮食的小鼠的绒毛比未喂食果糖的小鼠长25%～40%，从而使小鼠体重也增加了。原因是果糖能提高肠道细胞的存活率，增加肠道绒毛长度。绒毛长度增加了，肠道的表面积也随之扩大，增加了对高脂食物的营养吸收和脂肪含量。03长痘奶茶大多糖含量不低，普遍为高GI（血糖生成指数）食物。有研究表明，痤疮可能跟高GI食物有关。奶茶虽然好喝可不要贪杯哦~本期封面：参考资料：1.沈昊然,赵淼林,李倩倩等.当代大学生奶茶饮食消费习惯的调查与分析[J].农产品加工,(14):99-.DOI:10./j.cnki.-(X)..07..2.
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