俗话说“盛世古董，乱世黄金”。说的是，不同的物品在不同的时局会有不同的命运。古董这玩意，赏心悦目之用，大家日子的一旦富裕起来，对它的追求也就逐步强烈。
相反的道理。糖这种物品，在和平年代，随处可见，大家也就不当回事，而在物资紧缺的战争年代，糖则成为市场上的紧俏货，甚至是硬通货。
糖为什么会成为硬通货呢？
这是由它的属性决定的。糖和盐、粮食一样，都是生活必需品，为人们食物中的能量来源。最为关键的是，糖补充能量，比粮食速度要快得多。
很多学子在高考时，会在中场休息的时候，吃一块巧克力或者方糖，过不了几分钟，又活力满满了。
我们在稍微大的公司常常会接触到下午茶。下午茶除了让人休息放松外，还有补充能量的考虑。经典的英式下午茶由点心和茶组成，这点心里面就含有很多的糖分。
回顾历史，我们在战争中总能看到糖的影子。
二战中，很多国家的军粮中就含有糖。日本人口味偏甜，他们本国自产的牛肉罐头会放入少许砂糖。美军的伙食中，糖来得则更为直接。比如，美军C口粮中就有很多的糖衣花生、葡萄干以及焦糖、口香糖。美军直接吃糖了。
除了补充能量之外，糖还是制作酒精的重要原料。
抗日战争爆发后，东部沿海地区相继沦陷，国际运输路线被封锁，汽油进口基本上也就切断了。为了让车轮子转起来，国民政府实行了“酒精代汽油”办法，而在当时要想制造酒精，除了少量取自杂粮，更多的是要靠各类糖类产品的转化。
随着战事的持续，物价飞涨，糖的价格更是一涨再涨。为了应对这种局面，政府甚至成立了糖蜜统购委员会，对白糖及其副产品进行统一管控。
糖有诸多用途，如果在和平时期还好，但是在战时，其供应也就无法保障了。
制糖需要甘蔗和甜菜。日本处于温带和亚寒带，其气候并不适合种植甘蔗，后来从琉球一带引进了甘蔗种植，但产糖量很低，口感也不好。而甜菜在日本的种植也仅限于北海道一带。甲午战争后，日本国内糖的消费主要靠台湾来提供。
所以，日本整体上是比较缺糖的。对于日本而言，糖难免不会沦为战略资源。在战时，一种东西一旦成为军方管控的对象，说明供应出了问题或者需求量太大，这种东西在市场上也就硬气起来。
在当时，日本政府对白糖实行配给供应，白糖的价格上涨了足足有倍之多，在黑市价格更是高得离谱。
即便全力供应军需，二战时日军陆军的砂糖一直满足不了，特别是在战争后期，更是无法保障了。
糖作为战略资源，在市场中的硬通货地位可见一斑。
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