北京儿童医院看白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/qsnbdf/食物链的日益复杂带来了一定的负面影响，设计师们自20世纪90年代开始，对食品进行了反思和尝试，食品的“再设计”帮助人们了解消费习惯和对食品系统的认知。加泰罗尼亚设计师玛蒂·吉克斯（MartíGuixé）是最早使用“食物设计”一词的设计师，迄今仍是这一领域中的带头人。真正的“食物设计”是在年，法国“促进工业创造机构”将“让·普罗韦设计奖”授予斯特凡纳·比罗（StéphaneBureaux）设计的甜点后，“食品设计”才有了名分。这时的食品设计，仅着眼于形状，因此“设计”的部分，更多是基于对食材的处理方式与外在展示。荷兰设计师卡蒂娅·格鲁特耶斯（KatjaGruitjers）和玛丽耶·沃格桑（MarijeVogelzang）从饮食的行为而非食物本身进行设计，催生出“关于吃的设计”的概念，为食物设计带来多元性：从分子物理学、生物学、遗传学、人类学到营养社会学，最终让这一新领域在年代末获得概念上的巩固。近年来，食品设计常常与3D打印联系到一起。从方糖到巧克力，都成为了3D打印技术的实验对象。玛蒂·吉克斯作为这一领域的先锋者，自然不会放过实验的机会。比起他当年将传统番茄面包和工业食品作结合而成的“Spamt”（年）或将成分表排列印在蛋糕上的“I-cakes”（年），新推出的“数字食物”（DigitalFood）号称“最完美的食物”。玛蒂说：“经过演算，我们分析个人数据来创建具有营养品质的产品，口味、颜色、质感和形式俱佳的食物。”荷兰设计师克洛伊·鲁泽维尔德通过3D打印技术生产新鲜食物“可食用的成长”对于荷兰设计师克洛伊·鲁泽维尔德（ChloéRutzerveld）而言，3D打印除了可以制造食物，更可以成为生命的摇篮。“可食用的成长”（EdibleGrowth）计划通过3D打印技术生产新鲜食物。荷兰设计师克洛伊·鲁泽维尔德通过3D打印技术生产新鲜食物“可食用的成长”她将一个“可食用”的镂空状温室结构打印出来，然后置入种子、胚芽和酵母菌。只要将温室放置在窗台上，三到五天内，蔬菜和蘑菇就会在琼脂内生长，逐渐穿出球孔。使用者根据自己的需要和喜好来决定何时“收割”。韩国设计师全真现设计的“感官餐具”说到关于吃的设计，又怎么能少了装食物的器皿。这也是很多设计师长期
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