红糖、白糖、冰糖
你懂得它们之间的差别和关连吗？
这三者原本都是蔗糖，
不过制糖法子有所不同。
甘蔗或甜菜→蔗糖水
把甘蔗或甜菜压出汁，滤去杂质，
再往滤液中加适当的石灰水，
中庸此中所含的酸
(由于在酸性前提下蔗糖简单水解成葡萄糖和果糖)，
再过滤，除掉积淀，
将滤液通入二氧化碳，
使石灰水积淀成碳酸钙，
再反复过滤，
所获得的滤液即是蔗糖水。
甘蔗
这是甜菜，不是萝卜
蔗糖水→红糖
将蔗糖水放在真空器里
减压挥发、浓缩、冷却，
就有红棕色略带粘性的结晶析出，
这即是红糖。
红糖是没有经太高度精练的蔗糖，
含各样矿物资元素如钙、镁、磷、铁等，
较量简单蜕变。
红糖→白糖
想建造白糖（也称白沙糖），
须将红糖溶于水，
参与适当的骨炭或活性炭，
将红糖水中的有色物资吸附，
再过滤、加热、浓缩、冷却滤液，
一种白色晶体——白糖就涌现了。
白糖比红糖纯很多，
但仍含有一些水份。
与红糖比拟，
白糖的糖含量较高，
其余物资含量较少。
白糖→冰糖
再把白糖加热至合适温度除掉水份，
就获得无色通明的块状大晶体——冰糖。
冰糖品德单纯，不易蜕变。
方糖
罕见的方糖是用精致白沙糖
与少数精糖浓溶液压迫而成的，
其特性是可在水中加紧熔解。
和暖揭示
即使糖尝起来很甜
但尽可能不要多吃哦
吃多不只简单变胖，还会增添
患糖尿病、高血压等疾病的危急
图片滥觞Pixabay
杭州日报杭州市科协
杭州植物园杭州典籍馆
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