中华文明的源远流长离不开美食的传承，《礼记》开篇就提到“夫礼之初，始于饮食”，至圣先师孔子也曾提出：“食不厌精，脍不厌细”的观点。今天小编就来带大家看一下，六百多年前的明朝，我们的祖先都吃些什么。要说到明朝人民的生活，就不得不提到一本书叫《金瓶梅》，提到这本书，大家先不要脸红，小编是一位很正经的人，不会讲一些带有颜色的东西。《金瓶梅》的作者不详，小编也理解作者，写这种书是不太好堂而皇之地署上自己大名的，所以作者只留下了兰陵笑笑生这个笔名。
虽然这本书里有好多不堪入目的东西，一直没有被大范围地推广，但在文学史上地位极高，此书鲜活地描写了明代中期人民的生活内容。我们接下来就看看此书中记载的明朝美食，《金瓶梅》第四十九回西门庆宴请御史大人，桌子上摆满了“方糖”和“定胜”。这两种东西是什么呢？方糖跟我们今天超市里卖的金元宝巧克力差不多，是糖浆和水果的混合体，然后制作成金元宝的形状，可谓色香味俱全。而定胜是一种糕点，这种糕点不仅颜色粉嫩诱人，而且外形精致小巧，非常好看。一直到今天还存在，属于杭州菜系，小编有幸尝过，确实很好吃。
从这两种甜品来看，明朝人在吃上不仅追求味道，还对食物的形状有着严格的要求。随后，西门庆又宴请了黄太尉，这个太尉比御史等级高，所以这次的菜更加“硬”。饭前零食点心照例还是定胜、方糖和各种水果，除此之外还加红烧猪肘子、炭烤羊腿、炖牛肉、滋补汤鹅、清蒸白鲞（大黄鱼）。吃饭的同时还有美艳的少女在一旁跳舞，丝竹管弦之声也不绝于耳。即使放到现在，这也是很多人没有尝试过的体验。
除了这些大型的宴会，我们再看看明朝平常的一些吃食，书中第三回描写，潘金莲去找王婆，王婆给她泡了一杯茶，茶里泡了胡桃，松子，小编觉得应该和今天的养颜减肥茶差不多。西门庆和他的第三房小妾相亲的时候，喝的是橙子，蜂蜜等泡成的茶，大概和今天奶茶店里的金桔柚子蜂蜜茶一样。
第六十一回，应伯爵送给西门庆四十只自己娘子做的大螃蟹，西门庆打开盒子看都是剔剥净了的，里边酿着肉，外用椒料姜蒜米儿团粉裹就，配上香油、酱油、醋勾兑的蘸水，香喷喷，酥脆好食。这道菜把螃蟹剔剥干净，用调料腌过后再裹上面粉入锅油炸，外酥里嫩，整只螃蟹都可以吃。这种做法考究，令人垂涎欲滴。
《金瓶梅》虽然活灵活现地重现了明朝的美食，但它终归是一部小说。如果我们想要更可靠的结论，就得翻开史书去寻找。《宛署杂记》是明朝的史志书，我们来看看这本书里记载明朝宴席的配置：用饼锭八个，斗糖八个，糖果山五座，糖饼五盘，荔枝一盘，龙眼一盘，胶枣一盘，核桃一盘，栗子一盘，猪肉一肘，羊肉一肘，牛肉一方，汤鹅一只，白鲞二尾，大馒头四个，活羊一只，高顶花一座，大双插花二枝，肘件花十枝，果罩花二十枝，定胜插花十枝，绒戴花二枝，豆酒一尊。前面我们提到，西门庆款待黄太尉，他当时用的就是这种配置。
以上虽然大多是宴席吃的美食，但足以反映明朝时我国古人在饮食上十分幸福，不仅是富户吃得奢侈，普通的农民，只要不是家里特别穷吃得都很好。尤其是明代时，很多海外来的食材开始大量出现，大大丰富了原本的菜系，如西红柿，辣椒，南瓜，土豆，玉米，大蒜等，都开始被厨师们找到各自合适的烹调方式，从而登上餐桌。而且明朝中后期，资本主义开始萌芽，出现了十分奇特的民富国穷的情况，所以这些生活富裕的老百姓在吃上那是下足了功夫。
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