随着现代工艺技术的不断提高，人们已经越来越不满足于机械化的生产活动，反而许多手工制品、古法制品越来越受到大家的追捧。除了我们之前提过的古法制品竹盐，与之相对的古法黑糖也是人们心中的心头好，今天我们就来探索一下古法黑糖的奥秘。黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖，也可以称作赤糖、紫糖，颜色比较深，带有焦香味。我国的糖类，根据国家行业标准，蔗糖一般分为红糖、黑糖、多晶冰糖（黄冰糖）、单晶冰糖、冰片糖、液体糖、方糖、白砂糖、黄砂糖、金砂糖、赤砂糖等。而随着精制程度的提高，工序越多，颜色越接近于白色，但是甜味不会随着程序的增加而增加。白砂糖是里面最常用也是最普及的，而红糖和黑糖都是没有经过精炼的蔗糖，保留了较多甘蔗原有的营养元素。很多人会以为黑糖和红糖是一种类型的糖，其实不然。黑糖红糖1、首先，黑糖的制作工艺比红糖复杂，熬炼时间更长，对于营养成分的驯化时间更久，火候更足；2、其次，黑糖颜色比一般红糖颜色要深，甘蔗含有多酚类物质，在Fe离子的环境下颜色容易变深，而多酚类物质对于人体健康是有益处的；3、再然，黑糖有焦香味，红糖没有焦香味，焦香与蔗香的结合让黑糖档次更上一层楼；4、最后，黑糖的执行标准和要求比更高（黑糖指标要求比红糖高33%~%），高标准的产品质量自然更佳。总体来看，不管是黑糖的营养价值还是制作工艺都是高于红糖的，黑糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生，黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。对于女生来说，黑糖也是调理月经暖宫治理痛经的良方。中医认为，黑糖性温味甘，具有补血调经，行血散寒，补中益气，活血止疼祛瘀，健脾暖胃等功效。吃黑糖可以补血又可以排毒，且对痛经有辅助治疗的作用。可以说，这是一款男女老少皆宜的制品了。
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