马上就要端午节了，又到了一年一度咸甜对决的时刻，今年咸党有话要说：我背负的实在太多了！“少吃点糖！”←在我们小的时候，我们经常听到这样的话。“少放点盐！”←等我们成年后，听到的就经常是这句话了。小时候不让我们多吃糖，一是怕会生蛀牙，二是容易导致儿童肥胖。养成刷牙习惯后，一般父母也不会再唠叨。成年后被叮嘱少吃盐，则是出于长久的健康考虑，因为或多或少我们听说或看到过这样的言论：吃太咸对身体不好，会导致高血压及相关慢性疾病。光一个高血压，就得终身服药。更别提随之而来的血管硬化、心脑血管病等各类我们经常听到的慢性病。盐是导致高血压的罪魁祸首？“少吃盐更健康”的理论得以广泛传播，中国人“功不可没”。30年来中国人的餐桌逐渐丰富，我们的健康状况给医学界提供了“强有力”的数据，毕竟动不动就上亿，一般人也不敢随便质疑。上世纪90年代之前，中国大陆的高血压患者不到当时中国人口的10%，但到了年，按照最新高血压诊断标准（/80毫米汞柱），中国大陆患者为5亿人。也就是说除去28岁以下的年轻人群、70岁以上既成事实的，剩下的大多数都是高血压患者！血压正常的成年人，反而成了少数派！难怪大家会对是否吃盐过度很在意。而且中国高血压患病呈“北高南低”的特点，自然被认为是北方饮食味道重，南方饮食清淡导致！但随着南方人也爱上烧烤火锅馕包肉这些味道重的食物后，他们的血压也开始上升啦——这可是国际医学界都认可的一个事实。都是我爱吃的！这么一说您或许也发现了：中国人的餐桌上不仅多了盐，还多了更多鸡鸭牛羊海鲜蛋奶和其他佐料，综合来看到底盐是“罪魁祸首”还是“添砖加瓦”，其实至今在医学界依旧没有定论。看的是谁嗓门大。盐真的那么可怕吗？现实却是，人不吃盐会死，但不吃糖？屁事没有。想想我们的生物学祖先，可是泡在盐水里上亿年哦！地球可不是个糖水星球。根据医学文献中的证据表明，大约80%的血压正常（低于/80毫米汞柱）的人对于盐引起的血压升高根本不敏感。甚至在得了高血压的患者中，约55%的人对于盐对血压的影响完全免疫。没错，即使在重度高血压患者之中，也有约一半的人根本不受盐的影响。也就是说，单纯把盐拎出来的话，对人体的危害作用没有想象得那么严重，如果你死活要一勺勺地吃下去那另说哈。反倒是低盐饮食可能带来其他的健康风险，比如罹患某些心脏病的风险，如心率加快，肾功能损害和肾上腺功能不足，甲状腺功能减退，甘油三酯、胆固醇和胰岛素水平偏高，以及最终导致胰岛素抵抗、肥胖以及2型糖尿病。↑简单来说，吃盐过少身体更容易出状况。银时的人生又多了一个悲剧，给孩子吃点沙拉酱吧。（图片来源：《银魂》）为了生意，“糖党”甩锅？高血压以及其相关的各种慢性病的出现，可能是人的膳食结构整体变化所导致，但又为什么攻击目标很容易集中在盐身上呢？这里面离不开商业上的利益纠葛。却导致全世界的人产生了认知上的偏差。上世纪50年代科学家在研究心脏病的时候，一派认为病因是饱和脂肪，一派认为是糖，两派各持己见。但到了年代，美国心脏协会正式认定是饱和脂肪的错，劝美国人减少动物脂肪的摄取，多吃植物油来降低患心脏病的风险，至于糖？他们提都没提，这极大地影响了舆论，一直延续到今天。这一观点马上被美国糖业协会大力宣扬，该协会一直在积极游说美国国会和各类卫生组织，还积极扶植那些研究脂肪、盐等非糖类对人体影响的科学家。给自己树立正面的公众形象,总之就是让大众安心地多吃糖。盐撒：“布鲁糖斯，你也有份吗？”到了上世纪70年代，人们的肥胖问题也被成功地由“糖吃太多”变成了“缺乏运动”，糖党用这种方法减低了人们对糖危险性的认知，将自己健康出问题的原因转移到其他食物身上。“你为什么胖？不是因为吃糖多导致身体机能出问题，而是你缺乏运动！”——请注意这里面的话术，糖类制品会对胰岛素水平、脑化学、免疫系统、炎症等很多生理变量产生影响。不单单是“变胖了”那么简单。从美国大众的角度，“盐比糖危险”的言论也更受他们的欢迎，要知道美国人嗜糖如命。他们在二战欧洲战场上能为了抢夺冰淇淋而互相大打出手，所以制糖协会也有着忠实而强大的粉丝团。导致美国的科学界在不同程度上做出了妥协。科学也得为生意服务！一粒方糖约为4.5克左右，每天吃糖的总量不要超过7颗方糖。从年到年，美国人对精制糖的摄入量增加了30倍。这与高血压、糖尿病、肥胖和肾脏疾病等慢性疾病的增长趋势相一致。我们生活在“咸星”上，我们的身体需要盐也更能适应和调节盐。至于需要多少，你的大脑和嘴巴会告诉你。不要压抑自己对咸味的喜好（如果你的肾脏有问题另说哈），倒是对甜味的食物，必须控制！尤其是含糖饮料，要尽量减少频次和剂量，请尝试做一个轻度的咸党吧！最后补充：“咸粽”不仅仅是咸的，还是高油高脂高胆固醇的，所以有些锅请不要都让盐来背，它已经背负太多啦！4新浪微博：GEO视界
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