1、形态不同
白砂糖其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁zhi白dao；方糖亦称半方糖，是用细晶回粒精制砂答糖为原料压制成的半方块状。
2、制作工艺不同
白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶；方糖亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状（即立方体的一半）的高级糖产品。
3、溶解速度不同
白砂糖加入水中需搅拌后慢慢溶解；方糖可在水中快速溶解。
扩展资料
白糖的储存方法：
1、室内相对湿度不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，白糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环境不要高于35℃，温度过高白糖会化了。
2、保存白糖的容器旁边，不能存放水分容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品。
3、要防止老鼠、苍蝇、虫、蛾等对糖的侵害。
4、保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把白糖装入容器后一定切记盖紧盖子，以防空气进入。然后将容器放在阴凉、通风处，不可在日光下暴晒或靠近热的东西。
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普通白砂糖
以甘蔗、甜菜或原糖（粗糖）为原料[52石斛网
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