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半个月没有吃东坡肉了，还挺惦记那味道的，大叔家烧东坡肉喜欢切的大方块的形状，那样吃起来特别过瘾。天气热的时候吃东坡肉可能会比较油腻一些，最近几天又冷了，正好需要能量，也不容易腻。所以现在吃它最合适不过了，色香味俱全，自家吃或者是拿来待客都是非常棒的一道菜肴。
搭配用热水烫熟的青菜一起吃，荤素搭配更加营养平衡呢。拿来自己吃或者逢年过节，待客都是谁非常拿得出手的一道菜肴呢，简单又好吃的做法分享给家人，如果你也喜欢的话有空的时候不妨也试试吧。今天大叔下厨房教你做我家的东坡肉，软而不烂，肥而不腻，非常香又好吃！
五花肉3斤、小葱10根、生姜2块、蒜4颗、生抽适量、老抽适量、冰糖15克、料酒1杯
1、首先准备两块生姜拍碎，四颗大蒜子拍碎，小葱打葱结备用即可；
2、然后将五花肉在水里煮熟，水里加适量葱姜料酒；
3、猪肉冷水激过后拔去残留猪毛，改到成正方形3*3大小，当然也可以根据自己的喜好来切，大叔比较喜欢大块；
4、接着把切好的五花肉在油里煸一下出点油；
5、煸到有点黄后放入生姜，大蒜；
6、炒至生姜，大蒜煸香后，加入料酒；
7、加入没过于五花肉的水，加适量生抽老抽，放入冰糖，大火烧开后用小火慢煮两个小时以上。待汤汁收浓，装盘，之后将汤汁淋在肉上这可以上桌啦！
这样一道家常版的东坡肉就做好啦，一口咬下去入口即化，肥而不腻，非常好吃又下饭呢！
大叔小提示
1、猪肉建议选择猪背部肉比较紧实的肥瘦相间的五花肉；
2、我这里没有用先煎后炖煮，我是直接煮熟了，再炖，这样吃起来肥而不腻；
3、口味方面喜欢吃甜的可以多方糖，不喜欢吃可以少放，加点老抽上色也行，老抽要少放，要不颜色太黑不好看。
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