▲只吃菜，不吃饭，真的有助于减肥吗？（图／翻摄自pixabay）
记者谢承恩／整理报导
怕胖而「拒吃饭，只吃菜」小心陷入爆肥陷阱！有许多年轻女性想透过调整饮食减重，没想到「挑食」的减肥技巧，却更难瘦身。日本营养师柴田真希在《神效瘦身杂谷饭》指出，担心吃饭就会胖的女生，往往会犯了3个错误。
1.「只吃菜，不吃饭」竟然变成易胖体质！
只吃菜，不吃饭，除了会吃下过多油脂，让身材变得拥肿肥胖，就连营养也跟着崩盘，造成体内代谢效率变差！由于碳水化合物中的葡萄糖，是脑部重要的热量来源，长期缺乏醣类，不只会迟钝、无精打采，更糟糕的是大脑会开始转化肝糖以及肌肉中的胺基酸变成热量来源，怎么运动和补充蛋白都不可能长出漂亮肌肉，反而还会变成易胖体质。
2.为了减肥饿到有气无力，更想吃甜食弥补！
有人认为吃碳水化合物会让「血糖急遽上升」，容易促使胰岛素释放而囤积脂防，但想要使身体血糖稳定，不该是拒绝吃饭，把自己饿到两眼昏花，血糖过低反而会更刺激你想吃甜食的慾望！
▲饿昏头更想找零食、甜点大快朵颐。（图／翻摄自pixabay）
最好的办法是避开「消化、吸收快速」的碳水化合物，例如「麵包和麵食」比「米饭」更容易使血糖飙升，而「砂糖和果汁」又比「麵食麵包」更快被利用，甚至改食用帮助稳定血糖的「杂谷饭」，不仅能改善肥胖，还更有力气做事。
3.「一碗饭=10颗方糖？」这样算没意义！
觉得「吃饭会变胖」的人，通常都认为「吃下一碗饭=吃下10颗方糖」的糖份所以变胖，但把不同食物的糖份做转换根本毫无意义！因为从白饭或砂糖、甜品、饮料中摄取的碳水化合物，在人体内运作的方式根本不同。
▲适当摄取健康的碳水化合物，有助于减重。（图／达志／示意图）
在营养学上，「糖份」和「食物纤维」併称为碳水化合物，懂得正确的摄取碳水化合物，就能发极佳加燃脂力，例如避开营养价值低的饮料、砂糖，选择膳食纤维高的杂谷饭、地瓜等非精緻淀粉，裡头含有酵素、矿物质、微生素，都是助于身体转换热量不可或缺的营养，少了均衡饮食，要瘦身更困难。
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