冬天到了,感觉下午更容易饿了,是时候备点干粮了。今天带给大家一款美味的“杏仁咖啡饼干”,来几块,分分钟摆脱饥饿烦恼,无论搭配茶饮还是咖啡,都是一款不错的下午茶点心。喜欢的伙伴做起来吧!
杏仁咖啡饼干(参考份量:50块左右)
配料:
无盐黄油:80g
糖粉:45g
盐:一小撮
常温蛋液:10g
速溶咖啡粉:6g(我用的雀巢1+2原味)
纯牛奶:10g
低筋面粉:g
杏仁片:60g
烘烤:度上下火,中层烘烤25分钟左右。
准备工作:
1、无盐黄油切小块室温软化,压至软膏状。
2、咖啡粉用热牛奶化开,放至手温。
3、低筋面粉提前过筛备用。
4、烤箱提前℃上下火预热。
制作步骤:
1、软化后的无盐黄油,加糖粉、盐打至羽毛状。
2、加入常温蛋液搅打顺滑。
3、加入咖啡液,搅打顺滑细腻。
4、加入低筋面粉,揉成面团。
5、加入杏仁片,均匀揉入面团。
6、分成两份,整形成长条的面团,裹好保鲜膜,放入冰箱冷冻半小时定型。
7、切成0.8cm厚度的饼干,烤箱℃上下火,中层烘烤25分钟左右。
Tips:重点看这里!
1、饼干完全冷却后,立即装入密封的罐子中,可以放几块方糖吸湿,冬季保存时间可以有1个月左右,主要判断标准:没有长毛,没有潮软,没有哈喇子味等异味即可食用。
2、无盐黄油冬季可以借助吹风机热风来软化,注意不要总对着一个方向吹;吹几下,用刮刀拌一拌,转盆,继续吹其他位置,注意不要把黄油融化。
3、速溶咖啡粉,使用无糖、奶的纯黑咖啡粉更佳,如果怕苦,糖粉可以加5g。
Bingo,这款美味又抗饿的“杏仁咖啡饼干”就做好了,伙伴们get到了吗?对于这个食谱有任何问题,都欢迎在评论区随时沟通哟!
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