奶酪棒作为一款高蛋白、高钙的营养零食,的确受到消费者青睐。不过,营养并不意味着健康,奶酪棒也可能暗含健康“隐患”。
年8月,《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了市面上主流的10款儿童奶酪棒(再制干酪)。
测试产品
测试指标
糖分、钠、食品添加剂(防腐剂和香精)、塑化剂
测试结果
1、小猪佩奇添乐、妙可蓝多、蒙牛爱氏晨曦等3款奶酪棒总糖含量均超过15g/g,达到了中国香港食物安全中心定义的“高糖”食物标准。
2、蒙牛爱氏晨曦钠含量最高,达到mg/g,小猪佩奇添乐最低,只有mg/g;同时,蒙牛爱氏晨曦和妙飞钙钠比均低于1,意味着在摄入相同钙的条件下,这2款产品会摄入更多的钠。
3、小猪佩奇、君乐宝思克奇、百吉福、奶酪博士、妙飞、伊利等6款奶酪棒同时添加了防腐剂和香精,妙可蓝多、蒙牛爱氏晨曦、安佳、吉士汀等4款奶酪棒则只添加了防腐剂。对于年龄尚小的儿童而言,应该尽量控制奶酪棒的食用量,以避免摄入过多的添加剂。
4、另外,10款奶酪棒均未检出塑化剂,说明与奶酪直接接触的包装材料(塑料棒或塑料壳)质量符合安全标准。
3款达到“高糖”食物标准
纯粹的奶酪本身并不具有甜味,甚至会带有咸味、酸味、苦味等味道,如果不加以调配,那么奶酪棒的味道将难以被儿童接受。
在工艺上,为了提高乳固体含量、改善性状及口感,奶酪棒的加工中会添加乳制品(奶粉、乳清粉等),它们当中的乳糖会为奶酪棒带来甜味。
与此同时,为了获得更好的口感,奶酪棒还可能添加较多甜度更高的糖,包括白砂糖、果酱、果汁等。
不过,世界卫生组织(WHO)在新制定的《成人和儿童糖摄入量指南》中建议,在整个生命历程中减少糖分的摄入量,以预防肥胖、龋齿、糖尿病等健康问题。
《中国居民膳食指南(版)》指出,4~7岁儿童每日糖分的摄入量应该小于每日能量需要量的10%,大约为30~36g糖。
参考中国香港食物安全中心的定义,如果每g固体食物含有超过15g的糖,那么,这种食物属于“高糖”食物。
测试结果显示,10款奶酪棒的总糖含量在10.5g/g~18.1g/g之间,其中,安佳为10.5g/g,小猪佩奇添乐为18.1g/g。
另外,奶酪博士和吉士汀等2款奶酪棒总糖含量也相对较低,分别为11.7g/g和12.2g/g。
值得注意的是,小猪佩奇添乐、妙可蓝多、蒙牛爱氏晨曦等3款奶酪棒总糖含量均超过15g/g,达到了中国香港食物安全中心定义的“高糖”食物标准。
以总糖含量(18.1g/g)最高的小猪佩奇添乐为例,每吃一根该款奶酪棒,大约摄入4g左右的糖分,相当于一块方糖。
从减少糖分摄入的角度,本刊建议消费者每次奶酪棒食用量以一根为佳,同时,可选购含糖量低的产品。
蒙牛、妙飞钙钠比欠佳
公开资料指出,钠实际是一种身体正常生长发育中不可或缺的元素,不过,摄入过多的钠会引发高血压,引起水肿及增加肾脏的负担。
通常来说,食盐(氯化钠)是膳食中主要的钠来源,然而,奶酪棒也可能“隐藏”着不少的钠,这对儿童来说也是一种潜在的健康“威胁”。
奶酪棒原料干酪在制作过程中需要使用到食盐(氯化钠),因而,奶酪棒中的钠含量值得