“我不喜欢咖啡，但我喜欢星巴克！”一向致力于推广茶文化的马云，于12月5日晚，现身位于上海的全球最大星巴克门店时，爆出金句。
是的，连提倡新零售变革且一个月挣几十个亿的马云，都被这家全球最大星巴克门店深深震撼了：
星巴克亚洲首家全沉浸式咖啡体验门店——星巴克臻选上海烘焙工坊（以下简称“上海烘焙工坊”）于12月6日正式开业，这也被星巴克官方认为是该公司有史以来最宏伟的项目。
据星巴克官方宣称，上海烘焙工坊这一与众不同的零售殿堂，给受众们带来了前所未见的互动式全感官咖啡体验。
你以为这里的震撼仅仅是咖啡吗？不！这里3D打印而成的茶瓦纳（Teavana）吧台提供的20款首次登陆中国的纯茶和颇具创意的拼配茶，也给中国受众提供了打开探索茶饮新世界的大门。
当身处茶界的我们，还在为纯料好还是拼配好争得不可开交，为资本进入山头争夺资源吵得面红耳赤，为普洱茶该不该单独成为一个茶类闹得仇雠敌视的时候，携手阿里开始实现新零售变革的星巴克，又一次走到了我们的前面！
茶友们，如果你不想在新零售变革的道路上望尘莫及，你一定得仔细阅读这篇稿件！
充满中国元素的“咖啡奇幻乐园”
推开上海烘焙工坊圆形剧院式建筑的大门，步入这座面积达平方米的“咖啡奇幻乐园”，首先映入眼帘的是一座约两层楼高的巨型铜罐，罐身装饰有多个中国传统印章和篆刻图案，手工镌刻着星巴克和咖啡的故事。
浓浓的中国风立即让我们想起了中国茶的非遗传承。但，只有中国茶才会重视非遗传承吗？不！对匠心传承的重视程度，可能别人比我们更重视！
据星巴克官方称，在接受了传承星巴克47年咖啡烘焙技术的严格培训之后，星巴克中国首批咖啡烘焙师亮相上海烘焙工坊，并首次现场烘焙来自全球三十多个国家的臻选咖啡豆，其中也包括来自中国云南的臻选咖啡豆。
在上海烘焙工坊，受众可以亲眼见证一颗颗绿色生豆经过细心烘焙，通过天顶“咖啡交响管”落入吧台储豆罐，最终被制成一杯杯香醇咖啡的全过程。
而除了用于现场制作饮品，还有部分完成烘焙的臻选咖啡豆将进入包装站，包装后直供星巴克中国臻选门店。
三个木质咖啡吧台，包括全长约27米（88英尺）的星巴克全球最长吧台，由星巴克咖啡公司全球设计与创新高级副总裁LizMuller带领中国的能工巧匠，模拟不同咖啡豆的烘焙曲线全手工打磨而成。
数百名咖啡大师将以此为舞台，以七大煮制方式——MODBAR精准自控冲煮、雅致手冲、法压、虹吸、冷萃、浓缩和特有的CLOVER冲煮（真空过滤冲煮），为顾客现场演绎每一款用心臻选的咖啡风味。
对中国市场的重视，让星巴克特地在上海烘焙工坊呈现首款产自云南的臻选咖啡——云南黄蜜法处理臻选咖啡豆，它会在上海烘焙工坊现场烘焙。
这款咖啡豆据说是星巴克对中国咖啡行业长久承诺的践行。重视市场、研究市场、改变市场，星巴克对受众心理的研究，可能真的值得我们好好学习。
惊喜茶饮，向中国茶文化致敬
我们一直都知道星巴克对茶饮市场有着不小的野心，立足中国，茶饮当然是不可忽略的重点市场，但它又不同于传统中国茶饮市场，如何借力、如何培育？
上海烘焙工坊开设的星巴克在中国首个茶瓦纳（Teavana）吧台或许是个答案，至少是阶段性的答案。
这个茶吧台的设立，在向中国茶文化致敬的同时，也为喜欢尝试新鲜事物和体验的顾客带来耳目一新的时尚茶饮体验，开启了一个不同于传统中国茶的茶世界。在这里，茶品与花果精心搭配、大胆碰撞，带来了可能更为年轻受众所接受的创意茶饮体验。
浅青玉色的茶瓦纳吧台，灵感来源于中国传统陶瓷茶具的风格。使用了3D打印技术和可循环材料，全长7.5米（25英尺）的吧台一气呵成。
20款首次登陆中国的纯茶和颇具创意的拼配茶，冰热饮均别有一番风味。星巴克官方表示，这里的茶博士们采用优质的茶叶配方，带来手工调制的新思茶饮，还有口感如天鹅绒般绵密的气致茶饮。
而对于喜爱创新冲煮方式的顾客来说，融合科技感和戏剧观赏性的蒸汽朋克冲煮系统应该算是不容错过了，在欣赏茶叶在水中起舞的同时，独特风味也被蒸汽完整萃取，适合各种纯茶和拼配茶。
吧台提供的部分茶饮产品及官方简介
盈舞白茶
当酸甜的草莓风味方糖落入充满气泡的白毫银针，仿佛发生了奇妙的化学反应，升腾的气泡激活了白茶的清新滋味。
抹茶气场
传统抹茶与调酒艺术的结合。茶道级别的抹茶先于水中释放鲜爽滋味，再放入调酒器中与冰块猛烈地撞击，赋予抹茶别样风味。
桑格利茶
在经典的西班牙果酒饮品桑格利亚中注入茶瓦纳TM沁心佛手薄荷绿茶，让沁凉的薄荷伴着香甜的蜂蜜，与水果热情共舞。
新零售时代，前所未有的数字化沉浸式体验
新零售时代来了吗？不用争，我们从星巴克看到了变革的信号：
上海烘焙工坊将成为星巴克首家也是国内首类的“智慧门店”，为顾客呈现线上线下无缝衔接的数字体验。在这里，顾客将可以体验星巴克首个增强现实（AR）体验之旅。
据介绍，顾客只需手机连接店内WIFI或打开手机淘宝APP扫描
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