味美思（英文：Vermouth，来源于德文Wermut，意思是“苦艾”。）以前德国不生产葡萄酒，都是从法国进口。德国人用葡萄酒浸泡苦艾，适应德国人爱喝带苦味啤酒的口味。以后发展到用葡萄酒浸泡各种水果或香料、草药植物，开发出一种新酒品种—味美思。
味美思实际就是加味葡萄酒，大致有两种：水果香味味美思和植物香味味美思。目前生产葡萄酒的地区都可以生产味美思。中国也一直生产味美思。实际上，这两种酒早有各自的正确译名。Vermouth叫“味美思”，Absinthe才是“苦艾酒”。喜欢“味美思”的译名，不仅音似也有些神似呢。Vermouth一词源于德语“Wermut”，源于发明味美思酒的人从德国的一种加了“Wermut”香料的葡萄酒得到了灵感和启示。不过目前公认味美思这类酒的发源地是法国和意大利两国，而不是德国。
味美思属于加烈白葡萄酒，除加工时使用艾草花外还需佐以肉桂、丁香、薰衣草等至少二十多种药草和香料酿制而成，有的用料种类可高达五十几种，常常这些药草和香料的配方是保密的，使得不同品牌的味美思展示了不同的风格和口味。一般该类酒的精浓度多在17-20%之间，大致可分为三大类：
1.干型(DryVermount)，也常被称为法国味美思(FrenchVermouth)，可作为餐前酒或与金酒、伏特加等酒兑制鸡尾酒，是马丁尼酒(Martini)里的不可缺少的成份。
2.红型(RedVermount)，也常被称为意大利味美思(ItalianVermouth)，因制作时加了焦糖调配故酒色较深，口感较甜，可单独饮用或兑制饮品。
3.白型(Bianco)，稍甜，不如前两种多见，常佐以冰镇苏打水或汽泡饮料享用。Absinthe是两百多年前一名瑞士医生发明的一种加香加味型烈酒，最早是在医疗上使用，后来却成为不少人迷恋的杯中物。该酒的主要原料是前面提到的草本植物苦艾的叶子中提取的，它赋予了苦艾酒灵魂。苦艾的拉丁文为“Artemisiaabsinthium”，这也是Absinthe酒名字的来源了。此外，该酒在制作中还加入了茴香、蜜蜂花、肉豆蔻等多种药草和香料。Absinthe酒的酒精含量至少为55%，有的可高达72%，颜色可从清澈透明到传统上的深绿色，区别在于茴香提取物含量的多少，因为苦艾酒的深绿色主要是茴香的提取液带来的。传统上，饮用时常加3-5倍的溶有方糖的冰水稀释，所以口感先甜后苦，伴着悠悠的药草气味。另一种较粗矿的被称为波希米亚(Bohemeian)饮法的方式是将方糖燃烧后混入Absinthe酒，再加水饮用。
￥10SilvioCarta思佳味美思酒配制酒ml意大利原装进口Vermouth鸡尾洋力娇调利口酒京东好评率%无理由退换旗舰店￥购买有一个有趣的关于Vermouth和Absinthe这两种很不相同的“苦艾酒”的统一，有几种鸡尾酒是以这两种酒为主混合调制而成，较多见的一款还有个高调的名字“DuchessCocktail(公爵夫人)”。也许，这个用两种含苦艾成份的酒调制的鸡尾酒叫“苦艾之源”更名副其实吧。
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