位于土耳其东安纳托利亚地区的埃尔祖鲁姆市以一种非常特殊的糖闻名。埃尔祖鲁姆方糖（ERZURUMKITLAMA?EKER）经埃尔祖鲁姆商品交易所申请，于年被列入土耳其地方特色产品名录，是该市市民在喝茶时必备的食品之一。“KITLAMA”是指在口中咬着小块糖喝茶的方式。
埃尔祖鲁姆方糖的原料是用甜菜生产的白糖。白糖在研磨搅拌机中分成小块后，加水混合。然后将软化的糖果块转移到用于生产的成型设备中。该机器由一定数量的米模组成，通过高压压缩糖果块使其成型。然后将这些25厘米长的糖块放入度的烤箱中烘烤3个小时。生产阶段结束后，将埃尔祖鲁姆方糖堆放在敞开的容器中，静置1周。
埃尔祖鲁姆方糖在适当条件下的保质期为2年，准备食用前用糖剪刀将其剪成3-5厘米长。在喝一口茶之前，咬一小块含在口中。
埃尔祖鲁姆方糖应储存在有盖的玻璃罐中以避免受潮。
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