你有多久没有吃过家乡的美食?
我已经很久很久,不是因为总不回来,而是因为他们就在我的身边,近到每天从门前路过,却没有发现......
我经常到全国各地跑,去找找生活的趣味,最近在家乡时间较长,才发现这座城市藏着许多不一样的风味。
在内蒙古,有一些面点叫做干货,最常见的有月饼、红糖三角、白糖三角、锅盔、油旋饼、红糖方饼、豆沙饼......
在这些五花八门的面点中,最受欢迎的当属月饼。我们只谈美食不谈往事,所以,先绕开朱元璋那一段......内蒙古的月饼跟广式月饼不一样,中间是没有馅料的。因此,还有一种别称叫做混糖月饼。这种月饼丰镇的最为有名。
我去过丰镇一次,当地月饼店不少,有几家也有了名号,买来吃做对比,丰镇的月饼在口感上略松软,甜度没有普通的高,油、蛋、糖的比例刚刚好。我曾问过当地卖月饼的店家,为什么说你们这里的月饼好吃。他们多数都回答水好。我在饭店试着用丰镇的水冲茶,没有喝懂。也许,这种水最适合做丰镇月饼。
锅盔,又分甜咸两种,我知道许多地方都有锅盔,样子又不太一样,我先说说内蒙古部分地区的锅盔,咸的实际没什么吃头,甜的才够精彩,有些南方月饼的风格,皮薄馅大,有点类似五仁月饼,我认为就是混糖月饼的升级版。
红糖方饼、油旋饼这两个要一起来聊,这两种食物,在20多年前就有,那时候我上小学,老妈经常给我5角钱,让我买个饼子,我一般不是选油旋就是选这种方糖饼,记忆犹新。不过,一般小孩子选油旋的概率偏高,因为可以揪一条,一点一点的吃,很有乐趣。
对于红糖三角、白糖三角、豆沙饼,我很少去买,最简单的理由就是跟他们不熟,后期可以认识一下,品尝品尝。
这类干货店好多地方都会有,多数为清真食品。人们买来也多会当做早点来吃。我经常买来当茶点,下午喝杀青茶,有时候会血糖低,补点甜食刚刚好。
天天到处找美食的我,发现身边也有许多值得记录的食物。北方朋友见到肠粉很稀奇,南方朋友见到我今天介绍的北方面点,俗称干货的食物,应该也会爱上。
美食离得太近让人无法发现,人离得太近,谁都不会把谁当回事,你觉得呢?