据说只要一杯咖啡和一颗方糖，就能知道短时间内的天气情况！到底是怎么回事呢？
凭借一杯咖啡猜测天气这个生活小知识是源于英国作家马太·科尔所著的《一杯咖啡知天气》书中。在相关的内容中有所提及到：点一杯咖啡，往咖啡中丢入一块方糖，在未搅拌的情况下观察方糖溶解释放的气泡。如果气泡聚集在中央，说明气压很高，天气很快就会转晴；而如果气泡聚集在杯子的周围预示着气压很低，天气不是大雨就是大雪。
可能会有小伙伴觉得这一现象就像土耳其咖啡占卜一样玄学。其实，这一神奇的现象是具有科学依据的。由于咖啡豆中拥有油脂，而油脂浮在咖啡表面形成了表面张力。当方糖放置到热咖啡中，会随着溶解而释放气泡，气泡悬浮在咖啡液体表面充当了气压计。
在同一水平面，若气压分布不均匀，空气从高气压地区向低气压地区流动。气压较高地区的空气就会在水平方向上向周围地区流出，高气压地区上方的空气下降，由于大气压随高度的减小而增大。高处的空气下降时，它受到的压强增大，体积减小，温度就会升高（也就是高中物理所学的PV/T=C）。在高气压中心地区不利于云雨的形成，常常都是万里无云的晴天。反之亦反。
是不是突然觉得，原来喝一杯咖啡也能蕴含如此多科学知识在其中，甚至有点心痒痒，想要在家中尝试一番。需要注意的是，气泡之所以能够浮在咖啡液体表面充当气压计，是因为拥有适当的咖啡油脂。速溶咖啡和手冲咖啡并非是最佳的选择，而现磨现做的热美式咖啡成为最好的选择。
此外，在糖的选择上，书中的内容也有提到是方糖，而并非普通的砂糖。那是因为咖啡使用的方糖晶粒间有透气孔隙，在溶解时更加利于气泡的生成。
说到这，你是不是想试试呢？有条件的话，可以尝试一下呦！
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