昨晚，从头火到尾的《都挺好》迎来大结局，就是以早已被网友预见的“团圆”收尾。兄妹三人因为父亲生病，慢慢找回和体会被疏离的亲情，达成了以血缘为纽带的某种和解。
那些哭着喊着不接受“团圆”，不接受明玉选择原谅的网友，大部分人也在眼泪中接受了剧中设定的结局。
为何呢？
因为血脉亲情斩不断，亲人之间有，理断不清的情，还有人性的复杂微妙，并不限于好坏善恶就能说清道明。
对明玉来说，选择原谅和担当，不是妥协和愚孝。恰是她可敬的勇气，她选择以更理性、积极地态度跟过去被家庭亏待的自己和解。
她以善意、宽厚、耐心的态度照顾父亲，何尝不是在用自己的力量和方式，弥补自己年少时在原生态家庭缺失的爱和陪伴。
强人明玉，人设不塌，以“自力更生”的方式，积极主动修补了缺失的亲情，完成了自我和解，何须我们替她委屈？
为何“作”上天的苏大强，最后的忏悔也能被理解？大概是因为一辈子扣扣索索，自私自利，懦弱无担当的他，居然难得一次敢面对真实的自己，在清醒的最后一刻，做了一回真正的父亲。
现实生活中，有些像苏大强一样的父亲，也许一辈子都没有反省或试图找回自己在家庭和孩子身上缺失的责任，让孩子背负一辈子的遗憾和委屈。
苏大强的“作”派扭转了电视剧中父亲角度被模糊、弱化的局面，宣布，去哪儿的爸爸回来了！“事妈”时代结束，“作爸”时代来临了！
在倪大红老师的精湛演绎下，“大作精”苏大强真火了，红遍全网，活跃在各个圈层。购物圈，某宝苏大强同款毛毯正在热卖中；漫画圈，苏大强表情包已成为衡量你是否潮流的标配之一，当然，还有咱咖啡圈，苏大强同款的手磨咖啡，要不要来一杯？
手磨咖啡怎么冲泡
磨豆：手冲咖啡的的粗细，也应根据咖啡豆的特性作适当调整。深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙豆稍粗些。
具体说来，碳烧咖啡这种深度烘焙的咖啡豆为4；而蓝山这种中深度烘焙的豆类就应该为3.5。如果豆粉太粗，冲跑出来的咖啡不够浓醇，如果太细，咖啡就会很苦涩，
另外，还有一个咖啡豆量的问题。一杯咖啡的豆量在12-14g，而2杯的量应该用公式计算一杯分量-2)X2，三杯或三杯以上的量就简单了，3倍30g，4杯40g，依次类推。
温杯：大家都知道，咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用，让咖啡变的很酸。所以，在开始冲泡咖啡之前，应该先在咖啡杯中倒入热水温杯。
组合器具：手冲咖啡主要由三部分组成。滤纸，滤杯和滤壶。如果讲究一些的话，滤壶下面应该有保温炉，避免冲泡时候咖啡变冷。滤纸，滤杯和滤壶三者的大小规格应该相搭配。如：二人份的滤纸就应该搭配二人份的滤杯。
转移豆粉：将磨好的豆粉倒入组合好的滤纸中，然后轻拍滤杯，将豆粉拍实，表面平整，以便在后面的步骤中都粉能均匀受水。
温壶：将少量的热水倒入底壶中，摇晃几圈，然后倒出，再将拍实的豆粉放到底壶上。
闷蒸：闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味，为第二次冲泡做好准备。闷蒸的水温应该为93度，从豆粉中央注水，绕圆2-3圈，使全部全部豆粉都能均匀吸水，水滴下滴3-5滴为最好。
豆粉吸水以后会膨胀，由之前的平整变为往上凸起的圆弧型，这时可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味道。这个步骤是决定一杯咖啡冲泡是否成功的决定性因素之一，尤其重要。
冲泡：结束闷蒸以后，将冲壶放在湿润的口布上降温，25-30秒以后，水温降到89-91度，就可以进行冲泡了。
一般来说，中度烘焙的咖啡豆(我们称之为惰性豆类)冲泡水温为91度，这样的水温更能将咖啡豆的香味萃取出来；而深度烘焙的咖啡豆(活泼豆类)，冲泡温度为89度，这个水温已经足够萃取出咖啡豆的香味和苦味。如果水温过低显得有些淡，水温过高就有些煮过了，异常苦。
冲泡的水流可以比闷蒸的水流稍粗一些，但也必须稳定。咖啡量的多少可以由圈数的多少和水流的快慢来控制，不管是冲泡一杯还是三杯咖啡，水流只需从中心开始往外绕圈注水，然后再从外圈绕回中心，到圆心收水，冲泡就结束了。冲泡过程中千万注意水流不要冲到了滤纸，否则咖啡会很涩。
冲泡的咖啡量一般应该比下壶的标线多0.5，否则冲出来的咖啡量会不够。
手冲咖啡的注意事项
咖啡豆
研磨度：中度研磨，如砂糖粒般大小。若咖啡粉太粗，热水过快流过，就很难萃取出咖啡的芳香物质。若咖啡粉太细，滤嘴容易堵塞，导致水与粉浸泡时间过长，咖啡会出现苦、涩的口感。如果咖啡粉不均匀，细粉过多，就会让出品的咖啡口感不够纯。
新鲜度：新鲜研磨是好咖啡的第一条件，它保证了咖啡的口感。当咖啡磨成粉后，就会加快咖啡粉氧化速度，40秒香气就开始散失。咖啡粉香气损失严重的话，自然咖啡的风味也就消失了。
布粉：咖啡粉倒进滴滤杯后需轻轻摇晃下使其平铺，这是个非常容易忽视的步骤，或者用力过猛，摇晃太多下，都是不可取的。粉面的平整度决定了手冲咖啡焖蒸和萃取的均匀度，直接导致了咖啡的口感。
水
水质：一杯手冲咖啡98%的成分都是水，水中可溶性物质(TDS)范围最好在-ppm之间。不建议用纯净水制作咖啡，用纯净水制作出的咖啡往往口味会比较呆板，缺少层次感。优质的矿泉水能带出咖啡粉的醇度，令咖啡充满层次感。
水温：水温是影响咖啡味道的一项重要指标，水温过高会使咖啡的苦味变强，水温低则会使酸味变强。建议：深焙咖啡豆适合80-85度的温度，中浅焙咖啡豆适合90度左右的水温来萃取。
水流：咖啡芳香与层次感能否尽情的释放出来，关键就在于注水。
容器
滤纸：一张好的滤纸应该是无异味、滤水性好的。要选择滤水速度均匀的，这样才能是咖啡在萃取的过程中不影响口感。
喝咖啡的正确方法
1
端杯手指不从杯耳过
一般咖啡都要喝小杯的。这种杯子的杯耳很小，手指是无法穿过的，所以无须担心在众目睽睽下“出丑”。倒是在遇上大杯子时，千万要记得，不要用手指穿过杯耳来端杯子。正确姿势是，用拇指和食指捏住杯把端起杯子。
2
加糖后不用费力搅拌
加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加进杯子里。不直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，是为避免咖啡溅出，弄脏衣服或台布。
加糖后，不需用力搅拌咖啡，因为糖和牛奶溶化速度很快。不喜欢加糖和奶的，可把杯耳转向自己的右侧。
3
咖啡匙不为舀咖啡
加糖和搅咖啡才是咖啡匙的“专职”。用它舀着咖啡一口一口喝是件失礼的事，也不要用它“帮忙”捣碎杯中的方糖。饮用时将它从杯中取出，放在碟子上。
4
用嘴吹凉咖啡不够文雅
咖啡趁热喝才好，如果太热，可用咖啡匙轻轻搅拌使之冷却，或者等待自然冷却后再饮用。如果试图用嘴吹凉咖啡，记住这是不文雅的动作。
5
饮用时仅需端着咖啡杯
一般而言，喝咖啡时只需端起杯子，如果端起碟子或托住杯底喝咖啡，都是失礼行为。除非是在没有餐桌可以依托的情况下，可以用左手端碟子，右手持咖啡杯耳慢慢品尝。
还要注意的是，不能满把握杯、大口吞咽，也不要低头去就咖啡杯。添加咖啡时不要把咖啡杯从碟子中拿起来。
想优雅地喝杯手磨咖啡，是一件有技术含量，费时费工夫的细致活呢。不知喜欢暗中观察的苏大强学会了没有。
听说，瑞幸咖啡首席大师WBC中国区冠军潘志敏将于3月27日，14：30，空降武汉luckincoffee光谷K11店，与咖啡友们分享手冲咖啡的经验和秘诀，赶去武大看樱花的朋友，可以去现场喝杯手磨咖啡。
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