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炼乳,食物中的万金油,原来用途那么多

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炼乳是用鲜奶经过蒸馏浓缩后加入蔗糖再高温灭菌后的牛奶。

现在多数人对它应该都不陌生,毕竟喜欢做烘焙的人很多,许多点心的制作都需要加入炼乳,但你知道炼乳除了做烘焙原料外还能做什么吗?我们一起来看看吧!

1、中餐中的蘸料,炼乳配金银馒头。

金银馒头

金银馒头,就是把小馒头一半蒸熟,一半炸熟,蒸的馒头白白胖胖,炸的馒头焦黄酥脆,一个蒸的一个炸的,间隔围放在盘中,中间在加上一碟炼乳,黄的是金,白的是银,顾名金银馒头(也有地方称为金玉馒头),馒头蘸着炼乳吃,乳香中夹杂着麦香,给平淡无奇的馒头增添了一种别样的风味,平常不喜吃馒头的人也会爱上那个口感。

2、炼乳代替咖啡伴侣。

炼乳咖啡

随着现在人们对健康的要求越来越高,对于咖啡伴侣这种含有反式脂肪酸的植脂末是越来越抗拒,但喜欢喝咖啡而又不喜咖啡苦味应该怎么办呢,其实我们就完全可以用炼乳代替咖啡伴侣和糖。炼乳本身就是浓缩牛奶,由于防止细菌腐蚀而加入了大量的糖,这样喝咖啡的时候加入少许的炼乳,奶味有了,甜味也有了,就省去了咖啡伴侣和方糖的使用。

3、炼乳代替奶味饮品。

炼乳

纯牛奶由于是纯天然的,有许多的人喝不惯,感觉没有滋味,部分人群喝纯牛奶后会拉肚子或肚子疼,而只能或者说只喜欢喝奶味饮料,但奶味饮料其实不属于乳制品,大多都是调制的口味,像珍珠奶茶等甚至是用奶精勾兑出的奶味,因此我们最好尽量少喝奶味饮料,实在想喝的时候可以用炼乳冲水代替,直接把少量炼乳用开水冲开就能喝,而且冲开后的炼乳有一种小时候喝奶粉的味道,比喝奶味饮料健康多了。

4、炼乳代替沙拉酱。

面包

吃面包,尤其是原味的吐司面包,我们往往都会涂抹上沙拉酱吃,感觉这样才有滋味。但你知道吗?一百克沙拉酱含有的热量是大卡,而同样的一百克炼乳含有的热量不及它的一半,只有大卡,在减肥流行的今天,用炼乳代替沙拉酱抹面包会是一个很好的选择,而且抹上炼乳的面包会越吃越香,不过也要少吃哦。

5、方便面配料,加点炼乳味更美。

方便面

平常爱吃方便面的朋友,是不是感觉吃来吃去都是那几个味,不是牛肉就是海鲜。我们在泡面的时候,可以根据自己的口味加入适量的炼乳,这样能增加面汤的浓稠度,多了奶香和甜味,口感和层次都会增色不少,尤其喜欢印尼捞面口味的不可错过。

炼乳奶昔

以上就是炼乳除了做烘焙原料外的几个常见用途,其它还可以用来冲茶,煮红豆沙、绿豆沙,做奶昔等等,真的是食物中不折不扣的“万金油”呢更多炼乳的使用方法等着你去尝试发掘,感谢你的阅读,如果喜欢本篇文章,记得点个赞哦。




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