正山小种红茶茶叶之所以会被分为六大类，主要是因为不一样的制作方法在试制品种，采摘标准，制作工序上都会有所不同，品质特色也会有很大不同，所以在冲泡，品饮及评鉴的方式上会有所差异。正山小种，又称拉普山小种，属于红茶类，与人工小种合称为小种红茶。18世纪后期，首创于福建省崇安县桐木地区，是世界上最早的红茶，被称为红茶的鼻祖。在明朝中后期由汉族茶农创制而成。历史上这款茶以星村为集散地，所以也叫星村小种。茶叶是用松针或者松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味，正山小种产地在福建省武夷山市，受到原产地保护。关于正山小种的故事:明朝中后期战乱，茶区武夷山桐木关星村有清兵来犯，村民们匆忙丢下采收回来的茶菁逃难去了，入侵的清兵们晚上就睡在这批茶菁上，翻来覆去，第二天官兵们离开以后，村民觉得将这些茶叶丢弃了非常可惜，然后就用松木将其烘干，制作成了茶叶，却意外的发现制作出的茶叶和以往的香气滋味都不一样，本市茶农的无心之作却收受到大量茶客的喜爱，订单逐渐增多，使得桐木地区远近闻名，这就是“正山小种”的故事。冲泡:最好选用盖碗冲泡，能够更好的聚拢茶叶的香气。一般情况下投放3到5克。泡茶最好选用山泉水，在家里我们可以使用矿泉水。水煮沸之后自然降温至90°左右冲泡。冲泡5秒左右即可出汤。也许个人口味可以加入方糖，牛奶，柠檬等风味各具特色。寒冷的冬天来一杯红茶，暖心暖胃。汤色橙红明亮，有金圈。
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