茶，源自中国，喝茶，是中国人的生活态度。
世界怎么喝茶？
英国红茶里的阶级代码
英国人爱茶。茶在17世纪飘洋过海来到英国，比咖啡还慢了一世纪，不过在查理二世夫人的大力推广下，茶成功挤进了当时英国的上流圈子，取代咖啡成为最受欢迎的饮品。
当时的西方人相信茶能单纯享用，也能治百病。除此之外，工人们也习惯在工作休息时间喝茶，衍伸了「tea-break」这个单字。
一位英国人类学家KateFox在他的书WatchingtheEnglish中提过，每当英国人来一杯cuppa(acupoftea)时，可以看出他的社会阶级差异：
红茶如果越浓，咖啡因越多，通常是工人阶级喝的，随着社会阶级提高，浓度会逐渐降低。牛奶跟甜度也有玄机，在茶里加糖代表你属于下层阶级，加了两颗糖，则可能是工人阶级，但如果你不加糖也不加牛奶，选择带点烟燻味的LapsangSouchong(一种红茶)，你大概是中产阶级。
法国宫廷茶的颓废革命
法国人特别喜欢优雅地喝茶，细细品尝茶香、茶叶梗或茶叶渣，各种花茶的组合。现在有越来越多法国人，用他们研究食物的态度来研究茶的涩味，甚至以茶代酒来搭配精致餐点。
大家比较不知道的是，茶在法国一开始其实是展现「颓废风」的必备单品。约在17世纪左右，有个红衣主教为了治疗自己的痛风，从英国引进茶治病，后来国王路易十四也加入，透过喝茶治疗痛风跟调理身体。从此茶变成王族的常见饮品，充满了宫廷华丽风，还听说泰伦特公主每天至少要喝12杯。不过跟英国不同，当时茶在法国并没有推广到平民百姓家里，而是留在少数的菁英族群中，被视为颓废和放纵的东西。
今天的法国人，不仅重新定位喝茶这件事，有的茶商还开始提供「喝茶教育」。人们现在一边喝着茶，一边讨论着把风土民情、气候、香氛、泡法。茶不仅仅是一种简单的热饮，是一种有深度的饮料，迷倒了法国消费者。
土耳其街头的子母壶热茶
典型的土耳其茶叶非常细碎，色泽偏深黑，烹煮的方式也跟我们记忆的不同，土耳其人会有一个子母壶，下层煮水，上层煮茶，浓浓的茶水搭配下方的滚水稀释，再来一颗方糖，就是完美的典型土耳其红茶。
茶在土耳其的历史悠久，但却是在20世纪才深入一般家庭的生活。在第一次世界大战时，土耳其政府暂时丢失了产咖啡的省份，咖啡变得太过昂贵，一般人无力负担，当时的领导人，也就是土耳其受人爱戴的国父阿塔图尔克，鼓励大家改用「喝茶」来解咖啡的渴。在领导人的推广下，茶的魅力席卷了近代土耳其。
今天如果你走在伊斯坦堡著名的独立大街上，或者知名的圆顶市集，经常可以看到有人在路边贩卖一杯热茶，价格就像便利商店的口香糖一样。喝杯热茶在继续逛街，是不是也不错呢？
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