时下
对于很多江门时髦一族来说
没有奶茶的一天是不完美的
但中山的吴女士，最近就发现了一个奇怪的现象
她买的一杯奶茶，放了一晚后竟然变成了啫喱状！
△吴女士静置一夜的奶茶
新闻详情
2月19日中午12点多，吴女士去西区经常“帮衬”的某奶茶店买了3杯冰镇丝袜奶茶。因为有一杯没喝完就放在了办公室，没想到，第二天上班时竟发现奶茶结成了啫喱形状的固体！
而吴女士的同事也反映第二天出现了类似情况
记者现场观察发现，
吴女士说的这款奶茶，已经所剩无几，结成了粘稠状
而她的另一位同事当天喝了这款奶茶以后，还出现了胃痛的不适症状，他们就担心这会不会是食品安全的问题
发现有这样的问题
吴女士跟同事去了该奶茶店了解情况
对方则表示这是正常现象
对方说法
当着记者的面，吴女士拨通了奶茶店负责人刘先生的电话，对方表示，因为他们的奶茶没有放任何添加剂、保鲜剂等，所以不宜放置太长时间，否则会造成蛋白质变质，导致出现粘稠现象。
公司负责人刘先生：假如你买其它奶茶，像外面3块一支的那种，你放到第二天都不会凝固的，这里面肯定是有添加剂成分的，我们的奶茶主要由黑白淡奶、脱脂淡奶和茶组成，没有任何水，就三样东西组成，没有其它。
刘先生表示，
部分人的肠胃对茶饮的接受能力不一样
饮用浓茶制品也有可能造成胃部不适，
这个可能是吴女士的同事
喝了后出现胃痛的原因。
专家说法
有专家表示，奶茶会出现凝固现象，主要与奶茶中的蛋白质有关，蛋白质放置久了就会变质，蛋白质的含量高低也会影响蛋白质变质的速度。
电子科技大学中山学院食品系主任张景强：比如它会受到热的影响，或者空气中氧化的影响，或者奶茶的奶里面本来就有一些茶的鞣酸，也会导致蛋白质的变性，时间长了以后，蛋白质变性就会凝固。
张景强告诉记者，
市面上的部分奶茶会添加了一种叫增稠剂的食物添加剂来减少蛋白质凝固现象的发生，但是口感会相对较差
这下真相大白了！
原来奶茶放置久了会凝固属正常现象
但小编建议为健康着想久置的奶茶就不要喝了
看看下面关于奶茶成分的“猛料”
看完后
你还想喝奶茶吗
▼▼▼
此前，上海市消保委发布
“奶茶比较试验”情况通报
揭开了网红奶茶的种种“奥秘”
被“测评”的奶茶店包括了喜茶、皇茶、贡茶、一点点、COCO等等结果真相令人大吃一惊！
成分大揭秘
★真相一：
奶茶的咖啡因含量惊人
最高的一杯：一杯奶茶=4杯咖啡！=8罐红牛！
★真相二：
“无糖”奶茶，均含有糖分正常甜度奶茶中糖分最高的一杯一杯奶茶=14块方糖！！！
★真相三：
有些奶茶用奶并非“真材实料”反式脂肪酸用量过高
★真相四：
好喝的奶盖脂肪很高！脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪
能量最高的一杯奶茶，可提供全天所需能量的1/3
提醒
1、茶叶中的咖啡因含量为2-4%，高于咖啡豆中的咖啡因含量（1%）。奶茶受原料种类和现制工艺的影响咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。
2、奶盖虽然会提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，应适当饮用。
转自江门广播电视台
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