爱尔兰是世界上最浪漫的国度之一，这里有悠扬的风笛和热情如火的踢踏舞，这里还有世界上最香醇的威士忌。除此之外，作为爱尔兰的国家标签，让爱尔兰人引以为傲的还有爱尔兰咖啡。爱尔兰咖啡（IrishCoffee），叫着咖啡的名字的它，其实是一杯鸡尾酒。酒如其名，它以爱尔兰威士忌为基酒，以咖啡为辅料，是很多热饮威士忌调制鸡尾酒的鼻祖。这杯鸡尾酒适用度极广，即便在平日工作也是可以喝的~
热饮威士忌是能让寒冷的身体迅速暖和起来的饮品，最适合冬季饮用。在每一个冰凉时分，为你的身体注入温度。威士忌、咖啡、糖和奶油，世间最能抚慰人心的四样东西组合在一起，就是这一杯爱尔兰咖啡。
起源
关于爱尔兰咖啡的起源，国内流传的版本基本是这样的：
一个都柏林机场的酒保对一名空姐一见钟情，十分渴望能亲自为空姐调制一杯爱尔兰鸡尾酒，可惜她只爱咖啡不爱酒。然而由衷的思念，让他顿生灵感，经过无数次的试验及失败，他终于把爱尔兰威士忌和咖啡巧妙地结合在一起，调制出香醇浓烈的爱尔兰咖啡。
但是目前广泛认可的说法是爱尔兰调酒师JoeSheridan于上世纪40年代发明了这款鸡尾酒。当时由于天气恶劣，一班飞往美国的航班被迫降落在爱尔兰机场，又因为天寒地冻，JoeSheridan就往咖啡里添了些爱尔兰威士忌。美国乘客们喝了以后觉得挺厉害，问：“这是不是巴西咖啡？”JoeSheridan回答，“呵呵，这是爱尔兰咖啡。”后来美国记者Standelnplane把这一配方带回国，使得爱尔兰咖啡逐渐流行起来。
最正宗的爱尔兰咖啡是要求比较高的，它有自己特殊的烤杯。爱尔兰咖啡杯是一种耐热杯，因为要采用烤杯的方法去除烈酒中的酒精，让酒香与咖啡更好地融合。
那么作为咖啡中掺了威士忌的鸡尾酒，究竟是咖啡的选择重要还是威士忌的选择决定它的成败呢？
答案是后者。味道浓郁的咖啡在40°的烈酒前犹如软饮一样脆弱，它需要采用爱尔兰威士忌。爱尔兰威士忌采用蒸馏酿造的制作方法，使得它没有苏格兰威士忌烟熏泥烤的味道。三次蒸馏的柔顺口感没有粗暴地凌驾于咖啡之上，而是将麦香，橡木象同咖啡烘烤后的酸涩感相结合，达到水乳交融的境界——当你说不上来它是咖啡还是酒的时候，这杯爱尔兰咖啡就算成功了。如果你加入了波本或者艾雷岛威士忌，那么结果显然是悲剧的：获得了一杯加了咖啡香气的苦精威士忌。
至于咖啡的选择，则推荐中度烘培的浓缩咖啡，可以通过半自动咖啡机萃取实现。如果酒友们嫌麻烦，大可去咖啡店买包手冲咖啡，速溶咖啡则因为添加了过多的奶精，口感甜腻。至于轻度烘培和深度烘培，前者偏酸，后者偏苦，用来调酒着实不易。
下面，就让我来为大家揭秘Sheridan最原始的爱尔兰咖啡制作配方：
JoeSheridan原始爱尔兰咖啡制作配方
原材料：
◆2块方糖
◆1.5盎司TullamoreDew爱尔兰威士忌
◆咖啡
◆奶油
制作方法：
用热水将玻璃杯预热，再将水倒掉。将热咖啡倒入咖啡杯，咖啡总量不超过杯子容积的3/4，加入两块放糖，搅拌直至全部融化。倒入爱尔兰咖啡，最后在咖啡上加入一勺轻微打发的奶油，即可享用。
由奶香到咖啡香，再由咖啡香到酒香，层次分明，浓烈而醇厚。这是一杯需要趁热喝的酒，如同需要感受炽热的爱情；非常适合在冬天饮用，可以帮助你驱除一身的寒意。
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