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寒露养生最好的食谱,照着吃就对了

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天高昼暖夜来凉,草木萧疏梧落黄。

日享菊香播小麦,夜尝梨贝养脾肠。

传统节气养生一直以来都与饮食调养密不可分,寒露节气开始以后,气温明显进一步下降,聪明的中国人却懂得如何用食物应对。

/香菇冬瓜球/

食材:

香菇、鸡汤、淀粉适量,冬瓜克,植物油、精盐、姜、味精、麻油适量。

做法:

香菇水发、洗净;冬瓜去皮洗净,用钢球勺挖成圆球待用;姜洗净切丝;

将锅内放入适量植物油烧热,下姜丝煸炒出香味,入香菇继续煸炒数分钟后,倒入适量鸡汤煮开;

将冬瓜球下锅烧至熟时,用水淀粉勾芡,翻炒几下放入味精,淋上香油,即可出锅。

功效:

补益肠胃,生津除烦。

/合掌瓜煲猪骨汤/

食材:

猪骨克、合掌瓜(佛手瓜)2个、姜适量、盐适量

做法:

切成大块的猪骨洗净切。合掌瓜也洗净切块。

将猪骨和合掌瓜及两片姜入锅,加水烧开,文火炖2小时。

炖好的汤加点盐调味就好了,喜欢的话可以加点鸡精或味精。

功效:

炖好的汤,味道清甜,甘纯。能润肺生津、健脾益胃。

/太子参麦冬雪梨煲猪瘦肉/

食材:

太子参40克,麦冬15克,南杏25克,雪梨4个,生姜3片,猪排骨克。

做法:

雪梨洗净,对切去核;其余材料亦须洗净;猪排骨洗净后须以滚水汆烫过,再洗净备用。

锅内放入2毫升清水,水滚开后放入所有材料,大火煮至沸腾后转小火再煲3小时,最后放入适量盐提味。

功效:

清燥润肺、益气生津,适合肺燥或心烦引发口渴症状的人饮用。

/芝麻菠菜/

民间有“寒露吃芝麻”的习俗。食用以白芝麻为好,药用以黑芝麻为佳。

食材:

鲜菠菜克,熟芝麻15克,盐、香油、味精各适量。

做法:

菠菜去根洗净,在开水锅中滚烫一下,捞出浸入凉水中,凉后捞出淋干水分;

切成段,放入盘内,分别加入盐、味精、香油,搅拌均匀,再将芝麻撒在菠菜上即可。

功效:

补肝益肾,开胸润燥。

/海带炖鸭/

食材:

净鸭克、净海带克。

做法:

将鸭剁成小块,海带切成方块。

将鸭和海带在开水中焯一下。

加水烧开,捞去浮沫,加入大葱末、姜末、料酒、花椒用慢火炖至烂熟,再加入精盐、胡椒粉、味精,调味即可。

功效:

中医称鸭为“药”和滋补上品。秋季是鸭子最肥壮的季节,具有滋阴养胃,利水消肿的作用,适宜于滋阴养津以防秋燥。

/百合银耳红枣汤/

食材:

干百合,红枣,银耳各适量。

做法:

银耳先泡发。百合洗净待用。红枣洗净,加小半碗水泡发待用。

电饭煲放适量水,先加百合煮十分钟。然后再放银耳继续煮至软烂,至少要煮半小时以上。

最后下入泡发好的红枣,连泡好的水一起倒下去。煮好后可以一直保温,准备喝的时候加三小块方糖。

功效:

有补中益气,养血安神的功效。

/菊花酒/

食材:

糯米、菊花、枸杞、当归、生地黄。

做法:

糯米洗净后加清水适量煎至半熟沥干。

其他材料加水适量煎汁,用纱布过滤后待用。

糯米与菊花汁混匀蒸熟,拌入适量酒曲,装入瓦坛中,包好发酵。直到有甜味时即成。

功效:

寒露节气正是菊花盛放的时候,菊花酒古称“长寿酒”,其味甘爽可口,有清肝明目、美容养颜的作用。

/桂花糕/

菊花被酿成菊花酒,桂花就被制作成桂花糕,做成点心,供人食用。

食材:

鱼胶粉15克,桂花2克,白糖60克,清水克

做法:

桂花加入清水煮片刻(让其岀味),加入白糖、鱼胶粉搅拌至溶解。

倒入模具内,待凉放冰柜冷冻后脱模即可。

此外,喝寒露茶很有必要,其中白茶品质最佳。

寒露宜多吃些芝麻、核桃、银耳、萝卜、番茄、莲藕、牛奶、百合、沙参等有滋阴润燥、益胃生津作用的食品。

同时室内要保持一定的湿度,注意补充水分,多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、苹果、水柿、提子等水果。

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